東京大学付属生態調和農学機構（旧東大農場）の圃場での大豆栽培を通して、東大生態調和農学機構が目指す「生態調和型農業」「多様な市民が参加するまちづくり」について共に考えていく農作業体験プログラム、「旧東大農場で農作業体験！農と食の体験塾」。

今回の作業は脱穀。
前回までに収穫して乾かしていたサヤを茎からはずし、中の大豆を取り出します。
方法は・・・手作業！です。

まずは袋の上から足でよく踏みます。そうすることでサヤがはじけ、豆が取り出しやすくなります。

その後はひたすら手でサヤをしごいたり、揉んだりして豆を取り出します。

豆を取り出したら、サヤなどのゴミや、虫食いのある豆、生育不良の豆などを取り除きます。

だいたいのゴミを取り除いたところでこの日の作業は終了。
すべて手作業で行ったため、とても大変でした。

収量は下記の通りです。昨年と比べるとだいぶ少ないです。
選粒（状態のいい粒を残す作業）が終わっていない品種もあるので
ここからさらに収量は減ってしまいます。

品種名	株数	収量
目黒	100株	1ｋｇ
錫杖豆	53株	0.4ｋｇ
すずろまん	36株	0.3ｋｇ
五葉茶豆	86株	0.1ｋｇ
借金なし	40株	1ｋｇ
エンレイ	87株	0.5ｋｇ

次回は修了式と収穫祭。
収穫した大豆の食べ比べに加え、参加者の皆さんの大豆料理も味わう予定です。
今年はどんな料理が出てくるか楽しみです！

自然チーム　Ｋ